花生基础知识（三）——全球和国内消费

全球花生的消费发展和生产是一脉相承的，两者互相带动，都呈逐年增长态势。从2000年至今，全球花生消费稳中带升，尤其在2006年开始全球花生消费量从2277万吨直升至2020年的4758万吨，累计增幅接近109%。2020年是全球花生消费的历史峰值，主要得益于美国和印度在花生消费量方面的助推增长。

全球花生消费结构较为集中，主要集中在亚洲，而我国是全球最大的花生消费国。我国的花生消费占全球总消费的37.62%，远超第二大消费国印度11.64%的比重，其他主流消费国还有美国（231.3万吨占比4.86%）、印尼（139万吨占比2.92%）和尼日利亚（395万吨占比3.8%）。

1.2全球各国花生对外依存度

全球主流消费国对外依存度均处于较低水平。根据美国农业部显示的数据，全球花生总进口量占总消费的8.41%，仅400万吨。中国花生消费量1789万吨，进口量为100万吨，对外依存度为5.59%；印度花生消费量571万吨，进口量0.4万吨，对外依存度为0.07%；美国花生消费量231万吨，进口量5.2万吨，对外依存度为2.25%；尼日利亚花生消费量385万吨，进口量0.5万吨，对外依存度为0.13%；巴西花生消费量24万吨，进口量0.2万吨，对外依存度为0.83%；阿根廷花生消费量39万吨，无进口量。印尼花生消费量为139万吨，进口量为39万吨，对外依存度最高达32.37%。

我国作为传统花生消费大国，多数花生主要用做榨油消费，但近些年来食用花生消费量也有所攀高，已逐步接近榨油消费的比重。根据国家粮油信息中心的数据表明，花生消费量从2009年的1400万吨，增长至2020年的1790万吨，增幅达28%。

2.2 我国花生消费区域

我国花生消费情况可简单概括为“鲁豫为主，全国各地区均有分布”。鲁豫花生加工企业众多，因发展起较为集中的花生的压榨及食品加工产业链，而下游产品及花生制品则销往其他地区。据统计鲁豫地区花生加工消费量占全国总消费量高达75%。其他地区主要以花生油或者花生加工品消费为主，尤其花生油在广东与广西消费量占全国50%以上。

2.3我国花生消费形式

我国花生消费主要可分为食用消费、压榨消费、出口及农民留种自用三大类。上述三种消费形式占总消费的比重平均分别为44%、50%及6%。总体来看，近十年间我国花生食用和压榨消费比例接近（占总比例的92%），出口及种用比例出现明显下降。随着居民消费水平提升和消费偏好转变，花生压榨消费比例将继续稳步提升。

2.4 花生消费季节性特征

花生的种植和生产具有固定的周期性特征，特定的季节性供给特征使得花生的消费呈现出典型的季节性特征。每年7月至次年1月为花生销售旺季，主要原因是7-8月天气炎热，市场对水煮花生、油炸花生等食用花生需求量较大，其次消费节点是每年10月至12月，新季花生上市，油脂加工企业一般集中采购全年用量，花生销售量较好，最后的消费节点是9-1月，我国传统节日较为集中，如中秋、国庆、元旦及春节相继到来，花生食品及油脂加工企业备货需求较大。

每年2-6月为花生消费淡季，主要原因是2-6月正值花生种植生长期，市场花生流通多为往年陈果，质量不高，导致消费需求不高，其次是4月以后，各地气温回升，花生霉变风险加大，花生储存成本较高，因此油厂一般在3月份前加工完花生, 4月份以后以花生油的形式流向市场出售。

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作者：李娜

从业资格号：F3060165

作者：陈昱允

从业资格号：F3081748

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